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CanolaInfo is the information source about canola oil for consumers, health professionals, chefs, media, educators – everyone who wants to know more about the world’s healthiest oil. The CanolaInfo team is supported by Canada’s canola growers, crop input suppliers, exporters, processors, food manufacturers and governments. It is THE Canadian oil. Canola oil is pressed from tiny canola seeds produced by beautiful yellow flowering plants of the Brassica family. Cabbages and cauliflower are also part of the same botanical family! Canola was bred naturally from its parent rapeseed in the early 1970s. Canola, however, is NOT rapeseed – their nutritional profiles are very different.
Canola oil is recognized for its nutritional attributes as it contains the lowest level of saturated fatty acids of any common vegetable oil. It is high in monounsaturated acids, which have been shown to reduce blood cholesterol levels, and has moderate levels of essential polyunsaturated fatty acids. It is also a rich source of vitamin E. Like all vegetable oils, canola oil is cholesterol- free.
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CanolaInfo est la source d’information concernant l’huile de canola pour les consommateurs, les professionnels de la santé, les chefs cuisiniers, les médias, les éducateurs -
ou toute personne qui désire en savoir davantage sur l’huile la plus santé sur le marché. L’équipe de CanolaInfo est supportée par les producteurs canadiens de canola, les fournisseurs d’intrants de culture (ex.: semences), les exportateurs, les transformateurs, les entreprises en alimentation et les divers gouvernements.
La plante de canola est une plante oléagineuse qui pousse principalement dans les régions de l’ouest canadien. Sa culture se fait aussi en Ontario, au nord-ouest du Pacifique ainsi qu’au centre-nord et au sud-ouest des États-Unis.
Après la floraison, des gousses se développent sur la plante. Ces gousses ne représentent toutefois que 1/5 de la taille des cosses de pois. Les gousses contiennent de petites graines rondes que l’on écrase afin d’obtenir d’huile de canola. Chaque graine peut contenir environ 46% d’huile. Le reste de la graine est traité et le résidu, riche en protéines, est utilisé comme fourrage pour le bétail.
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